Konzervansi, antioksidansi, bojila, sredstva za izbjeljivanje, sredstva za zakiseljavanje, koagulansi, sredstva za dizanje, zgušnjivači, protivpjenušači, zaslađivači, boje, emulgatori, poboljšivači kvaliteta, sredstva protiv zgrušavanja, pojačivači okusa, enzimski preparati, sredstva za oblaganje, sredstva za pjenjenje{1}} sredstva za očuvanje svježine, sredstva za očuvanje mirisa{1}} pojačavači i drugi aditivi.
Konzervansi-Oni koji se najčešće koriste uključuju natrijum benzoat, kalijum sorbat, sumpor dioksid i mliječnu kiselinu. Koristi se u preradi džemova, konzervi itd.
Antioksidansi-Slično kao i konzervansi, mogu produžiti rok trajanja hrane. Često korišteni uključuju vitamin C i izovitamin C.
Boje-Uobičajeni sintetički pigmenti uključuju karmin, amarant, tartrazin i indigo. Oni mogu promijeniti izgled hrane, čineći je ukusnijom.
Sredstva za zgušnjavanje i stabilizatori-Mogu poboljšati ili stabilizirati fizička svojstva smrznute hrane, čineći ih glatkim i nježnim izgledom. Pomažu da smrznuta hrana kao što je sladoled zadrži meku, labavu teksturu dugo vremena.
Nutrifikatori-Oni poboljšavaju i dopunjuju određene nutrijente u hrani, kao što su minerali i elementi u tragovima (vitamini, aminokiseline, neorganske soli, itd.). Različite formule mlijeka u prahu za dojenčad sadrže različite nutritivne tvari.
Agensi za ostavljanje-Glasovi se dodaju nekim bombonima i čokoladama kako bi se podstakla proizvodnja ugljičnog dioksida iz šećera, čime se postiže efekat dizanja. Uobičajeno korišćena odlazeća sredstva uključuju natrijum bikarbonat, amonijum bikarbonat i spojene ostave.
Zaslađivači-Uobičajeni umjetni zaslađivači uključuju natrijum saharin i ciklamat. Njihova svrha je da povećaju slatkoću.
Sredstva za zakiseljavanje-Neka pića i bomboni često koriste sredstva za zakiseljavanje za prilagođavanje i poboljšanje arome. Uobičajena sredstva za zakiseljavanje uključuju limunsku kiselinu, vinsku kiselinu, jabučnu kiselinu i mliječnu kiselinu.
Sredstva za izbjeljivanje-Benzil peroksid je glavna komponenta sredstava za izbjeljivanje brašna. U mojoj zemlji maksimalna dozvoljena doza za dodavanje brašna je 0,06 g/kg. Prekomjerna upotreba sredstava za izbjeljivanje može uništiti nutritivnu vrijednost brašna. Benzojeva kiselina proizvedena nakon hidrolize može oštetiti jetru, a benzoil peroksid je zabranjen kao dodatak hrani u razvijenim zemljama poput EU.
Arome-Arome mogu biti sintetičke ili prirodne, a postoji mnogo različitih profila okusa. Različite aromatizirane čokolade koje potrošači obično konzumiraju koriste široku paletu aroma u svom proizvodnom procesu, dajući im njihov jedinstveni okus.
